Zugegeben, ich bin oder war kein großer Suppenfan. Wenn, dann mit einer gut sichtbaren Einlage – also eher die klare oder asiatische Variante statt pürierten Cremesüppchen. In dieser ähnlichen Form sind mir Eintöpfe lieber. Wobei… Unlängst war ich mit einer Freundin auf Skitour unterwegs, mit heißem Tee in der Thermoskanne im Gepäck.

[Werbung] Dort wo ich herkomme, aus Vorarlberg, spielt Bergkäse eine große Rolle. Er ist Marke und Markenzeichen der Vorarlberger Käsekultur/-geschichte. Die meisten kennen den berühmt „berüchtigten“ Käse – je nach Reifegrad mehr oder weniger geruchsintensiv und vielseitig. Aber nicht nur bei uns ist der Bergkäse ein Highlight, er ist in ganz Österreich beliebt. Er schmeckt als Snack zwischendurch, z.B. zu einem Glas Wein, auf einem guten Schwarzbrot oder gerieben in Vorarlberger Kässpätzle, auf Gratins, Quiches oder wie in diesem Rezept, auf einer Pizza.

[Werbung] In meinem letzten Blogpost habe ich euch bereits von einer veganen Käsealternative erzählt. Auch wenn ich verschiedene Käsesorten sehr gerne habe und auch oft esse, bin ich nun wirklich auf den Geschmack gekommen und verwende in meiner Küche nun ab und an auch die veganen Alternative zu klassischem Käse. Dieses Mal habe ich mit de Violife Prosciano Ecke eine cremige, herbstliche Polenta mit einem Pilz-Ragout und Kürbiskernöl gezaubert.

[Werbung] Veganer Käse und violette Kartoffeln – alles etwas Neuland für dich? Für mich genauso. Auch wenn ich Milch an sich mittlerweile wirklich gar nicht mehr mag, könnte ich auf Käse nicht verzichten. Ziegenfrischkäse im Salat oder einen guten Vorarlberger Bergkäse genieße ich schon immer wieder. Trotzdem bin ich gegenüber der veganen Ernährungsweise sehr aufgeschlossen und probiere in diesem Bereich gerne Neues, was mich zu den veganen Produkten von Violife führte.