Gemüse-Tajine – wärmt von Innen

Jetzt sind sie wirklich da, die kalten und winterlichen Tage. Ich gehöre ebenfalls zu den Winter- und Schneefans. Daher muss ich auch mit Frost, Kälte und Nässe klarkommen. Das ist in der Stadt wesentlich schwieriger als auf der Skipiste, wo ich meine Leidenschaft fürs Snowboarden austobe und die verschneite Bergwelt genieße.

Als Vorarlbergerin hatte ich von Kindesbeinen an natürlich wesentlich mehr Möglichkeiten zum Wintersport als ein typisches Großstadtkind. Aber auch in Wien freue ich mich über diese Jahreszeit – auf die Weihnachtsstimmung, die kleinen und großen Märkte und die typische Gemütlichkeit. Zum Wärmen und Aufwärmen gibt’s nicht nur dicke Jacken, Mäntel und Stiefel, sondern auch köstliche Eintöpfe, wie z.B. die Gemüse-Tajine. Eigentlich ist mit Tajine ein Schmorgefäß genannt, das aus der nordafrikanischen Küche kommt, aber auch das darin gekochte Gericht. Ich habe eine ähnlich gut funktionierende Kasserolle/Schmortopf mit Deckel für meine Gemüse-Tajine verwendet. Wichtig ist die gute Hitzeverteilung beim Kochen auf dem Herd oder im Backrohr. Natürlich kann man auch den Druckdampfkochtopf oder eingebauten Dampfgarer dafür verwenden. Ich hab sogar eine Thermomix Variante für die Tajine versucht und bin begeistert, wie rasch und toll dies funktioniert hat. Das Rezept findest du unten.

Meine Gemüse-Tajine enthält typisches Wintergemüse – frisch, schmackhaft und voller Vitalstoffe – sowie eine Reihe warmer bis feuriger Gewürze. Alles, was in der kalten Jahreszeit wunderbar von Innen wärmt und super schmeckt.

Disclaimer: Das in diesem Artikel vorgestellten Produkte wurden mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Dieses Rezept ist durch eine Kooperation entstanden,