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Woher stammt der Wildlachs?

*Werbung von FRIEDRICHS Die Festtage rücken immer näher und somit auch die ‚Räucherlachs-Saison‘ hier bei uns in Österreich. Zumindest kenn ich keine andere Jahreszeit, in der so viel Lachs aufgetischt wird. Die tatsächliche Lachssaison ist aber der Spätsommer und frühe Herbst: Dann fahren in Alaska die kleinen Boote mit ein bis zwei Mann Besatzung, sogenannte Troller, zum Fischen...
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Local Day bei Mercure

[Werbung] Vergangenen Montag stand im Mercure Vienna First alles im Zeichen von ‚Kulinarik, Crafts & Könner“ und ich durfte bei diesem tollen Event namens ‚Local Day‘ als Bloggerin live dabei sein. Der Gedanke hinter den ‚Local Days‘ von Mercure ist, die lokale Community mehr zu involvieren und mit ihr mehr in Kontakt zu treten. Es geht darum, dass Mercure Teil dieser Community sein möchte und deren Potentiale, Ideen und Kreativität einbinden möchte.

So schmeckt Natur

[Werbung] Dieser Artikel wurde für den Generali WE CARE LIFE Blog geschrieben Aus der Natur und dem Vollen schöpfen. Sich gesund, abwechslungsreich und vor allem pflanzenbasiert zu ernähren, ist nicht schwer. Aber schmeckt das auch? Die im wahrsten Sinne des Wortes eingefleischten Schnitzelfreunde meinen den Braten schon zu riechen. Aber eben nur das: riechen, aber auf Fleisch verzichten! Aber so radikal ist das gar nicht. Denn viele Nahrungsmittel, die wir täglich essen, kennen und mögen, sind von Natur aus vegan. Nämlich wortwörtlich ‚von Natur aus‘ – eben pflanzenbasiert.

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und ihre Liebe
zu gutem Essen

Hallo geliebter Winter!

Winter / Dezember 2019

Ja ich bin ein Winterkind – und zwar ein wahrhaftiges. Ich liebe die klare Luft, das Gefühl des klaren Durchatmens, den ersten Schnee (und auch den vielen danach), die häuslicheren und gemütlicheren Stunden, Kerzenlicht, Wollpullis, Mützen, wohliges Essen uvm.

Und dann gibt’s zu dieser Gemütlichkeit noch den aktiven Part, nämlich der, der meine großen Snowboard-Leidenschaft stillt. Außer dem After-Surf Feeling kann ein großartiger Powder-Tag in den Bergen so gut wie nichts toppen. Nicht mal der (glutenfreie) Kaiserschmarren danach, obwohl ich den auch richtig zelebriere.

Und auch wenn der Winter Gemüsetechnisch nicht so viel hergibt, kann ich mich mit dem Wurzelgemüse und den vielen Rübensorten, vor allem der Roten Rübe mehr als anfreunden. Sei es in gerösteter Form aus dem Ofen, in Püree-Form, als Gratin, in Eintöpfen oder Currys oder sogar im Kuchen. Die Vielfalt ist groß, viel Größer als man denkt. Man muss nur kreativ sein.

‚Das eisige Prickeln im Gesicht, wenn man hinaustritt in die frostige Luft. Das durchdringende Brennen in den Nebenhöhlen, wie Wasabi. Die Augen glänzen, die Ohren klingen. Die Kälte rauscht in den Kopf, stimulierend, stärkend, lebenswichtig. (...) Der Winter fühlt sich an wie ein Neuanfang, zumindest für mich. Ich sehne mich nach diesem eisklaren Leuchten, nach Himmeln aus blassblauem und mattgrauem Licht – das ruhig und sanft, aber auch frisch und knackig ist. Die erstickende Luftlosigkeit des Sommers entkommen, habe ich wieder mehr Energie. Der Winter ist wieder da. Ich kann wieder atmen.‘ – Nigel Slater

Ich wünsche euch eine schöne vorweihnachtliche Winterzeit, mit vielen sinnlichen und genussvollen Stunden.

Alles Liebe,

Eure Eva

Meine Kochbücher

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