Turkish Eggs

Ratet mal, wo ich zum ersten Mal Turkish Eggs gegessen habe? Nein, nicht in Istanbul, weil da war ich bis dato leider noch nie, sondern in Neuseeland vor ca. einem Jahr. Die Kombination Griechischer Joghurt, braune Butter, Kräuter und pochiertes Ei auf der Speisekarte ließ mir schon das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Mittlerweile sind Turkish Eggs ein bisschen trendy geworden – bei uns vielleicht noch nicht so, aber in Australien findet man es mittlerweile auf sehr vielen Speisekarten.

Auf Türkisch heißt die Speise çılbır, “chulburr” ausgesprochen, und es gibt Aufzeichnung, dass sie bereits im 15. Jahrhundert von Sultanen des Osmanischen Reiches geschätzt wurde. Sehr ähnlich zu den ‚Turkish Eggs‘ ist das bulgarische Eiergericht Panagyurski.

Die Eier sind sehr einfach zuzubereiten, schmecken köstlich und machen sich gut auf jedem Frühstücksbuffet oder auch abends als Snack mit einem guten getoasteten Brot zum Tunken.

Ich habe meinem Fotografenkollegen Cliff von meiner neuseeländischen (eigentlich türkischen) Rezeptinspiration Turkish Eggs erzählt und so haben wir uns getroffen, um euch das Ganze in Video-Form zu präsentieren. Leider scheint das pochierte Ei im Video etwas versunken. Die Fotos zeigen dann aber, dass der cremige und festere Griechische Joghurt doch solide trägt. Lasst es euch schmecken und uns wissen, wie es euch gelungen ist und gemundet hat.