Pfirsich-Beeren Kakao-Galette

Ob weißes, gelbes oder rotes Fruchtfleisch – sie alle schmecken wunderbar. Und nicht nur als gesunde Zwischenmahlzeit, sondern genauso in Desserts, auf Kuchen, in Salaten oder Saucen und Chutneys schmecken Nektarinen genauso wie Pfirsiche herrlich.  Sie machen sich auch sehr gut in Bowlen und passen wunderbar zu Weißwein.

Im Gegensatz zu ihren Verwandten, den Pfirsichen, haben Nektarinen eine glatte Oberfläche. Ursprünglich stammt die Steinfrucht aus China, heutzutage wird sie vor allem in Italien, Frankreich und Spanien angebaut.

Nektarinen sind sehr gesund. Sie sind reich an den Vitaminen A, B1, B2 sowie C und enthalten die Mineralstoffe Kalium, Eisen und Phosphor. Nektarinen wirken entschlackend sowie harntreibend.  In ihrem Fruchtfleisch sind sehr viele Karotene vorhanden. Pfirsiche stärken nicht nur unser Immunsystem, sondern auch Herz, Kreislauf und Gefäße.

Die klassische Galette ist eine Art Crêpe aus Buchweizen und stammt aus der Bretagne. Es gibt davon aber auch eine Mürbteit-Variante, die man süß oder salzig belegen kann. Für die WIENERIN habe ich diese süße Variante mit Pfirsich und Beeren kreiert. Den Teig hab ich mit Kakao verfeinert.