Cevapcici neu interpretiert
My never ending summer… Wir sind uns sicher einig, wenn ich vom „never ending summer“ schreibe. So einen tollen und langen Sommer bzw. so einen wunderbaren Heimaturlaub hatte ich kaum zuvor: Wochenende in Salzburg in Zell am See oder in Leogang, kulinarische Highlights in St. Anton, Familienbesuche in Vorarlberg, Badespaß am Attersee und Gipfelstürme im Salzkammergut – ja, mein Sommer war „endless“ und traumhaft.
Zu meinem perfekten Sommer gehört auch immer das Grillen mit Freunden. Das letzte warme Wochenende habe ich noch einmal dazu genutzt, meinen Verycook Plancha-Grill anzuwerfen und feine Cevapcici zu zaubern. Ziemlich simpel diese Fleischlaibchen auf dem Holzspieß und mal etwas anderes als Burger & Co. Zudem eignen sie sich auch ideal als Partysnack. Als Beilage passt natürlich jeder Salat super, aber auch Reis – also die klassische Beilage.
Cevapcici, richtig geschrieben Ćevapčići, sind das Nationalgericht vieler südosteuropäischer Länder wie Bosnien und Herzegowina, Kroatien und Serbien. Traditionell werden die gegrillten faschierten Röllchen mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Bohnenkraut gewürzt oder auch mit klein gehacktem Knoblauch. Ich habe meine eigene Kreation geschaffen und z.B. auch Kapern, Thymian und Petersilie untergemischt und das tolle Tante Mizzis Bratengewürz von Sonnentor.
Ich bin zwar ein Riesenfan von Omas klassischem Kartoffelsalat, aber wie ihr wisst, interpretiere ich Speisen immer gerne neu, und so habe ich mich ein wenig beim Kartoffelsalat ausgetobt. Ich habe dem Ganzen noch etwas Würze durch Radieschen und Rucola verliehen und einen exotischen Touch durch die Avocado. All in all eine sehr gesunde Kombination.
Radieschen liefern Selen für unser Immunsystem, Magnesium für das Herz, Kalium für die Muskeln und Nerven. Das ist aber noch nicht alles. Radieschen enthalten außerdem viel Vitamin C gegen Erkältungen sowie Folsäure für das Herz und den Kreislauf. Ganz besonders sind an den Radieschen aber ihre schwefelhaltigen Senföle, die auch den Geruch und ihren scharfen Geschmack ausmachen. Diese Wirkstoffe bekämpfen Bakterien und vor allem Pilze im Magen- und Darmbereich. Diese Senföle sind auch im Rucola enthalten –deshalb der leicht scharfe, nussige und würzige Geschmack. Diese Senföle schützen unseren Körper z.B. vor Infektionen. Zudem enthält Rucola Beta-Carotin sowie Folsäure.
Obwohl Avocados den höchsten Fettgehalt aller bekannten Obst- und Gemüsesorte haben, sind sie auf Grund ihrer optimalen Fett-Zusammensetzung sehr gesund. Die Frucht kann den Cholesterinspiegel senken, schützt Herz und Gefäße und verringert so das Risiko für Herz- und Kreislauferkrankungen.
Sie sind reich an Kalium, Kalzium und Eisen sowie an ungesättigten Fettsäuren. Außerdem enthalten sie Vitamin A, Beta-Carotin, Biotin sowie Vitamin E. Also wie ihr seht – Grillen kann auch gesund sein. Das Rezept findet hier auch auf der Rezepteseite von Sonnentor.
