Da haben sich die kreativen Jungs der Feldküche wieder mal etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Natürlich bin ich auch deshalb so davon begeistert, weil meine zwei Leidenschaften – die Berge und die Kulinarik – hier einzigartig vereint werden. Das neue Projekt der Start-Up Künstler Matthias Felsner und Martin Fetz heißt The Alpine Ingredients.
Schon klar, Stars gibt’s beim Film und in der Manege. Hauben gibt’s für die besten Köche und Oscars für überragende Darstellung, Drehbuch, Regie, Musik und mehr. Keine Chance für uns, auch selbst mal eine dieser begehrten Trophäen zu ergattern? Nicht ganz!
Vergangenes Wochenende verbachte ich in Münster bei den tollen Mädels Liz & Jewels, um an einem Food Styling & Photography Workshop teilzunehmen. Hier möchte ich mit euch diesen gelungenen und spannenden Tag teilen. Dafür muss ich aber noch ein wenig ausholen.
Kennt ihr Babette’s in der Schleifmühlgasse im 4. Bezirk? Wenn nicht, dann wird es Zeit. Denn Nathalie, die nette Ladenbesitzerin verkauft dort wahre kulinarische Schätze. Hier gibt es womöglich alle Kochbücher, die unser Kochherz höher schlagen lassen. Zudem kann man hier zu verschiedenen Themen Kochkurse machen. Ich hab mich für die saisonale Fischküche bei Babette’s entschieden, da Fisch in unseren Hemisphären nicht alltäglich ist. Ich wollte schon immer wissen, wie man Fisch filetiert und wie ich meine Gäste mit außergewöhnlichen Fischrezepten begeistern kann. Also hab ich den Fischkochkurs besorgt. Die Fotos und ein paar Rezepte findest du hier…
Mein zweiter Besuch der Betonküche. Dieses Mal mit Michael Wolf, gebürtiger Bregenzerwälder, der nun in Amsterdam lebt und dort die Gäste im Restaurant Envy bekocht.
Kennen tu ich ihn schon lange, den Jodok. Ist er doch auch Vorarlberger, und war jahrelang Spitzenkoch im Szene-Lokal Innauer in Dornbirn. Bekocht hat uns Jodok aber auch schon zu Schulzeiten, als er die Liebe zum Essen entdeckt hat. Damals staunte ich genauso wie heute über seine wunderbaren Kreationen. Nur dieses Mal durfte ich seine einfallsreiche und leckere Küche nicht in seinem, oder einem von andern für die gemeinsam zelebrierten Kochabende erwählten, Wohnzimmer genießen, sondern auf den Betontischen der so genannten Betonküche.
