Basilikum. Wohl eines der beliebtesten und meistverwendeten Kräuter überhaupt. Im Kräutergarten angesät oder verpflanzt, ist Basilikum den ganzen Sommer über frisch verfügbar. Und wie bei Petersilie, Schnittlauch und Co. bietet sich im Winter die tiefgekühlte oder getrocknete Variante an. Nicht nur zum Klassiker Tomaten mit Mozzarella, wunderbar als Pesto, als Würze und Deko für italienische und viele andere mediterrane Gerichte: Basilikum ist aus der Küche einfach nicht mehr wegzudenken! In Anlehnung an Loriot könnte man sagen: das Leben ohne Basilikum wäre möglich, aber sinnlos.

Wie ich sie liebe, diese Erdbeerzeit. Ob im Müsli, auf Kuchen oder im Salat – Erdbeeren machen sich einfach immer gut. Die Beere trägt nicht umsonst den Namen „Königin des Gartens“ – ist sie nicht nur extrem schmackhaft, sondern auch eine wahre Augenweide. Entgegen des Namens, ist die Erdbeere gar keine Beere, sondern zählt botanisch gesehen zu den Samelnussfrüchten und zur Familie der Rosengewächse.

Der Fenchel ist wieder da. Durch seine aromatische und anisähnliche Note hat er einen ganz speziellen Touch. Über seinen Geschmack lässt sich streiten, entweder man mag ihn, oder nicht. Auf jeden Fall steht fest: Er ist sehr gesund.

Für das intensive Rot  der Roten Rüben ist der Farbstoff Betain verantwortlich, der in Italien auch zum Färben von Pasta benutzt wird. Betain eignet sich zum Färben so mancher Lebensmittel. Meist sind nämlich nicht die angeführten Früchte, z.B. im Erdbeereis oder im morgendlichen Beerenjoghurt, für das frische Aussehen verantwortlich. Vieles wird auf natürliche Art mit dem Farbstoff der Roten Rübe gefärbt.